Lexique de l'Alimentation et de la Santé

Des tabous alimentaires existent, à des degrés divers, dans toutes les cultures. Les tabous peuvent avoir plusieurs justifications : religieuses, sanitaires, morales, psychologiques et affectives.
La xénophobie alimentaire, peu répandue toutefois, consiste à rejeter toute forme de nourriture en provenance de l'étranger. Cela peut concerner l'origine géographique du produit, mais aussi une recette, un plat traditionnellement d'un autre pays même s'il est préparé avec des ingrédients nationaux.