Lexique de l'Alimentation et de la Santé
Pour vous informer si vous souhaitez mincir, maigrir, perdre du poids ou retrouver rapidement la forme
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UHT
[en : Ultra-heat treatment UHT]
UHT est l'abréviation de "Ultra Haute Température" qui est une technique de stérilisation des aliments. Dans cette méthode de conservation, le produit (lait par exemple) est porté à une haute température au delà de 135°C pendant 1 à 2 secondes, puis immédiatement et très rapidement refroidi. Le produit est ensuite emballé dans de strictes conditions aseptiques et dans un emballage stérile. Dans le cas du lait l'emballage est opaque afin que la lumière n'altère pas la valeur nutritionnelle de l'aliment.
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Pour une alimentation équilibrée, les féculents sont indispensables. Consommer du pain à chaque repas et un féculent à l'un des 2 repas est la recommandation du PNNS. Contrairement aux idées reçues, il ne faut pas supprimer le pain lorsque l'on fait un régime pour maigrir.
