Lexique de l'Alimentation et de la Santé
Pour vous informer si vous souhaitez mincir, maigrir, perdre du poids ou retrouver rapidement la forme
Définition
-
Traçabilité
[en : Traceability]
La traçabilité est l'ensemble des informations concernant un circuit, un trajet ou un flux d'un aliment transformés, permettant de remonter du produit fini dans son point de vente à l'ensemble des intermédiaires, transporteurs, fabricants ... et permettant ainsi de remonter à l'origine des ingrédients agricoles étant entrés dans sa fabrication. L’exigence de traçabilité concerne l’ensemble des produits alimentaires transformés.
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