Lexique de l'Alimentation et de la Santé

Chaque année, 25 000 décès seraient liés à l'excès de sel. Sa surconsommation est à l'origine d'une augmentation de la pression artérielle et entraîne à terme de nombreux problèmes de santé.
Selon de nombreux experts, nous en consommons trop : 10 grammes par jour, soit 2 fois plus que la norme. Pour réduire ses apports, en dehors de contrôler ses propres ajoûts de sel, il faut bien être conscient que le sel se cache dans de nombreux produits : plats préparés, viennoiseries…