Lexique de l'Alimentation et de la Santé

Le jus de fruits, comme le jus de légumes est une boisson obtenue à partir des fruits ou légumes de certaines plantes.
En France, la mention « jus de fruits » interdit d'ajouter de l'eau et des conservateurs (dans ce casc'est l'appellation "nectar" qui s'applique).
Le nectar est fait de jus de fruits (souvent à base de concentré) et de purée de fruit (entre 25 et 50 % minimum), de l'eau et du sucre.
La boisson aux fruits est un mélange d'eau, de sucre et d'un minimum de 10 % de fruits.
Les jus de fruits sont l’une des boissons préférées des français : ils en boivent plus d’un milliard de litres par an, tous parfums confondus ! Certes, le jus d’orange reste le premier, représentant plus de la moitié de la consommation.