Lexique de l'Alimentation et de la Santé
Pour vous informer si vous souhaitez mincir, maigrir, perdre du poids ou retrouver rapidement la forme
- Carence
La carence (du latin carere, manquer) désigne en physiologie l'absence ou l'apport insuffisant d'une ou de plusieurs substances nécessaires à la croissance et à l'équilibre d'un organisme animal ou végétal. Les carences nutritionnelles sont des déficits en apports de nutriments qui sont la cause de sous-nutrition. On peut distinguer les carences en eau (déshydratation), en glucides (hypoglycémie), en protéines, en vitamines (carence vitamine C= scorbut, en vitamine D= rachitismes ...), ou encore en minéraux.
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Pour une alimentation équilibrée, les féculents sont indispensables. Consommer du pain à chaque repas et un féculent à l'un des 2 repas est la recommandation du PNNS. Contrairement aux idées reçues, il ne faut pas supprimer le pain lorsque l'on fait un régime pour maigrir.
