Lexique de l'Alimentation et de la Santé

Expression illustrant la conséquence des dépenses énergétiques du corps. En mangeant on absorde des calories. Le corps dépense des calories pour :
- son fonctionnement de base, appelé métabolisme de base. Il s’agit de la dépense minimum nécessaire à notre organisme pour faire fonctionner les organes au repos.
- transformer les aliments au cours de la disgestion, de l'absorption des nutriments et l'utilisation de ceux-ci pour fabriquer du muscle par exemple ou autre. Cela correspond à 10 % de la dépense totale sur 24 h.
- faire fonctionner les muscles lors d'une activité physique. Ce type de dépenses représente un faible pourcentage mais est très variable d’une personne à l’autre.
Il faut savoir que notre poids correspond à un équilibre entre les entrées et les sorties en énergie : si nous avalons plus de calories que nous en dépensons, nous grossissons, et inversement.